Go'sht maydalagich - biz kundalik hayotimizda tez-tez ishlatadigan mashina, kolbasani qayta ishlash zavodida, katta go'sht maydalagich - kolbasa to'ldirish uchun zarur vositalarni ishlab chiqarish, katta restoran yoki mehmonxonada, o'rta o'lchamdagi go'sht maydalagich - oshxonada go'sht to'ldirishni qayta ishlash uchun zarur. asboblar, oilada, pirog yoki boshqa plomba ishlab chiqarish o'rtasida uy bekalari, balki tez-tez kichik go'sht maydalagichdan foydalaning. Shunday qilib, keling, ushbu mashina qanday ishlashini bilib olaylik.
Go'sht maydalagichning printsipi:
Go'sht maydalagich ishlayotganda, materialning o'zi va vintni oziqlantiruvchining aylanishi tufayli, material kesish uchun to'sarning chetiga doimiy ravishda beriladi.
Vintli oziqlantiruvchining orqa qismidagi qadam old tomondan kichikroq bo'lishi kerak, lekin vint milining orqa qismidagi diametri old tomondan kattaroq bo'lgani uchun, bu materialga ma'lum miqdorda siqish bosimini keltirib chiqaradi va kesishga majbur qiladi. go'shtni panjara teshiklari orqali chiqarib tashlang.
Tushlik uchun konservalangan go'sht ishlab chiqarish uchun foydalanilganda, yog'li go'sht qo'pol maydalangan bo'lishi kerak va yog'siz go'sht mayda maydalangan bo'lishi kerak va qo'pol va nozik maydalash ehtiyojlariga erishish uchun panjarani almashtirish usuli kerak. Panjarada bir nechta turli o'lchamdagi teshiklar mavjud, odatda qo'pol silliqlash uchun diametri 8-10 mm va nozik silliqlash uchun diametri 3-5 mm. Dag'al va nozik iplar uchun panjara qalinligi 10-12 mm oddiy po'lat plitalar. Dag'al torli diafragma kattaroq bo'lgani uchun, bo'shatish osonroq bo'ladi, shuning uchun vintni oziqlantiruvchi tezligi nozik torlidan tezroq bo'lishi mumkin, lekin maksimal 400 rpmdan oshmaydi. Odatda 200-400 aylanish tezligida. Panjara ustidagi teshiklarning umumiy maydoni aniq bo'lgani uchun, ya'ni bo'shatilgan material miqdori aniq bo'lsa, besleme vintining tezligi juda tez bo'lsa, to'sar yaqinidagi material bloklanadi, natijada dvigatelga salbiy ta'sir ko'rsatadigan yukning keskin ortishi.
Reamer pichog'i to'sarni uzatish bilan birga o'rnatiladi. Asbob po'latdan yasalgan rayba, pichoqni o'tkirlashni talab qiladi, vaqtni ishlatgandan so'ng, pichoq to'mtoq bo'lib qoladi, bu vaqtda yangi pichoq bilan almashtirilishi yoki qayta silliqlashi kerak, aks holda bu kesish samaradorligiga ta'sir qiladi va hatto ba'zi materiallarni ham qiladi. kesilgan va bo'shatilgan emas, balki ekstruziya yo'li bilan, bo'shatilgan atala ichiga silliqlash, tayyor mahsulot sifatiga bevosita ta'sir qiladi, ba'zi zavodlarni o'rganishga ko'ra, konservalangan tushlik go'shti yog'li yog'ingarchilik sifatli baxtsiz hodisalar, ko'pincha bu sababning sababi bilan bog'liq.
Reamerni yig'gandan yoki almashtirgandan so'ng, biz panjara plitasining harakatlanmasligini ta'minlash uchun mahkamlash gaykasini mahkamlashimiz kerak, aks holda panjara plitasining harakati va reamer aylanishi o'rtasidagi nisbiy harakat tufayli, shuningdek, materialni silliqlash pulpasining rolini keltirib chiqaradi. . Reamer panjaraga mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak, aks holda bu kesish samaradorligiga ta'sir qiladi. Devorda aylanadigan spiral oziqlantiruvchi, spiral ko'rinishini oldini olish va devorga tegmaslik uchun, agar ozgina tegsa, darhol mashinaga shikast etkazadi. Lekin ularning bo'shlig'i va juda katta bo'lishi mumkin emas, juda katta oziqlantirish samaradorligini ta'sir qiladi va siqish bosimi, va hatto bo'shliqni teskari oqimdan materiallar qilish, shuning uchun yuqori talablar qayta ishlash va o'rnatish qismlari bu qismi.
Qanday foydalanish kerak
Chayish
Go'sht maydalagichdan har foydalanishdan oldin uni qisqacha yuvish kerak. Umuman olganda, go'sht maydalagich oxirgi foydalanishdan keyin o'z vaqtida tozalanadi va ishlatishdan oldin tozalashning asosiy maqsadi mashina ichida va tashqarisida suzuvchi changni tozalashdir. Yana bir afzalligi shundaki, ishlatishdan oldin yuvish go'sht maydalagichni oson va silliq qiladi, shuningdek, ish oxirida tozalashni muammosiz qiladi.
O'rnatish
Ko'p odamlar har bir go'sht maydalagichdan keyin mashinani o'rnatishni yakunlashni yaxshi ko'radilar, aslida bu usul istalmagan. Ideal amaliyot, har foydalanishdan keyin, yog'och quti shkafga joylashtirilgan bo'sh qismlar shaklida go'sht maydalagichni tozalash kerak yoki yig'ishdan oldin uni to'liq quritish uchun kutish kerak, darhol yig'ilmasligi kerak.
O'rnatish birinchi navbatda yig'ilish boshidan boshlab, eskirishni kamaytirish uchun bo'shliqqa birinchi rolik, bir tomchi pishirish yog'ida milda bo'lishi mumkin, so'ngra pichoqning boshini rulonga o'rnatib, e'tibor bering. pichoqning og'zini tashqariga qaratib. Keyin hunini pichoq boshiga o'rnating, uchtasini mashina bo'shlig'iga yaqinroq joylashtirish uchun sekin silkiting va keyin qattiq gaykani hunining tashqi tomoniga o'rnating, to'g'ri zichlik darajasiga e'tibor bering, juda bo'sh joy go'shtni qiladi. tikuvning oqishi tomondan ko'pik, juda qattiq ipakning og'ziga zarar etkazadi. Nihoyat, tutqichni o'rnating, tutqichning tashqi tomonga qaraganligiga e'tibor bering, tirqishni tekislang va ichkariga o'rnating, so'ngra mustahkam vintlarni burab qo'ying.
Mashinani o'rnatish nisbatan sodda, eng muhimi, to'g'ri mahkamlash qismlarini tanlashdir, masalan, kattaroq yog'och taxta, mahkamlash vintlarini burama qilgandan so'ng, tishlash taxta, taxtaning chetiga to'g'ri keladi. Go'sht maydalagich kuchliroq bo'lgani uchun, ish jarayonida mashinaning bo'shashmasligi uchun, firmaga biroz yordam berish uchun mashinaning tanasini tornavida va boshqa asboblar bilan mahkamlash yaxshidir.
Operatsiya
Haqiqiy go'sht panjarasi nisbatan sodda, chunki bu juda qiyin, shuning uchun erkak operatorga ega bo'lish yaxshidir yoki ikki kishi birga ishlashi mumkin. Agar siz chuchvara to'ldirishni tayyorlayotgan bo'lsangiz, go'shtni maydalashdan oldin katta piyozni maydalang, chunki bu sizga ko'p kuch sarflaydi. Go'shtni yuving, uzun bo'laklarga bo'ling va asta-sekin ovqatlaning (qanchalik ko'p go'sht boqsangiz, shuncha ko'p kuch sarflanadi). Go'shtning oxirida siz boshqa piyoz, kartoshka yoki boshqa sabzavotlarni ham maydalashingiz mumkin. Ochig‘ini aytganda, bu yuvinish bo‘lib, qiyma go‘shtning isrofgarchiligini ham kamaytiradi.
Tozalash
Toza tish cho'tkalari, probirka cho'tkalari va boshqa yordamchi materiallarni tayyorlang, so'ngra mashinani teskari yo'nalishda tushiring, bo'shliqdagi go'sht ko'pikini va go'sht bo'laklarini tozalang, so'ngra mashinani yuvish vositasi bo'lgan iliq suvga soling, barcha qismlarni birma-bir tozalang. biri tish cho'tkalari va boshqalar bilan, keyin ularni ikki marta musluk suvi bilan yuvib tashlang. Quruqligini nazorat qilish uchun uni salqin va havalandırılan joyga qo'ying.
Elektr go'sht maydalagich
(1) Elektr go'sht maydalagichni ishlatishdan oldin har bir qismning yuviladigan qismlarini tozalang).
(2) Mashinani yig'ish va quvvatlantirishdan so'ng, mashina normal ishlagandan keyin go'shtni qo'shing.
(3) Go'sht maydalagichdan oldin, iltimos, go'shtni suyakka bo'ling va mashinaga zarar bermaslik uchun uni mayda bo'laklarga (ingichka chiziqlar) kesib oling.
(4) Go'sht qo'shishdan oldin mashinani yoqing va normal ishlashini kuting.
(5) Dvigatelning shikastlanishiga ta'sir qilmaslik uchun go'sht qo'shilishi juda ko'p bo'lmasligi kerak, agar siz mashina normal ishlamayotganligini aniqlasangiz, darhol elektr ta'minotini uzib, mashinani o'chiring va sababini tekshiring. .
(6) Agar siz oqish, ateşleme va boshqa nosozliklarni aniqlasangiz, darhol elektr ta'minotini uzishingiz kerak, ta'mirlash uchun elektrchini toping, ta'mirlash uchun mashinani ochmang.
(7) Foydalanishdan keyin quvvatni o'chiring. Keyin qismlarni tozalang, suvni to'kib tashlang va zaxira uchun quruq joyga qo'ying.
(8) Ishlatishdan oldin foydalanish qo'llanmasi talablariga qarang. Agar siz undan foydalanish tartib-qoidalariga qat'iy rioya qilmasangiz, har qanday muammolarning oqibatlari uchun javobgar bo'lasiz.
Muntazam texnik xizmat ko'rsatish
Yoqilg'i quyish muammosi
1, go'sht maydalagichdan normal foydalanish bir yil ichida qayta yog'lanishi kerak emas;
2, sariyog 'uchun go'sht maydalagich moylash toifasi;
3, yonilg'i quyish teshigining joylashuvi: murvat teshigi orqasida (go'sht maydalagich qismlarining yo'nalishi bo'yicha) ikkita murvat teshigi tanasining yuqori qismi yoqilg'i quyish uchun qulay bo'lishi mumkin (yog' qo'shganingizga ishonch hosil qiling, suyuq moyga qo'shib bo'lmaydi) ).
Xizmat
Go'sht maydalagich shassisining bir qismi oddiy sharoitlarda texnik xizmat ko'rsatishga hojat yo'q, asosan suv o'tkazmaydigan va quvvat simini himoya qilish, elektr simining sinishi va yaxshi tozalash va hokazolarni oldini olish uchun. Go'sht maydalagich qismlarini kundalik parvarishlash: har foydalanishdan keyin go'sht maydalagich tee, vint, pichoq teshik plitasi va boshqalarni qismlarga ajratish, qoldiqlarni olib tashlash va keyin asl tartibda qayta yuklash. Buning maqsadi, bir tomondan, mashina va qayta ishlangan oziq-ovqat gigienasini ta'minlash, boshqa tomondan, go'sht maydalagich qismlari oson parvarishlash va almashtirish uchun qismlarga ajratilgan va yig'ilgan, pichoq va teshik plitalari eskirgan qismlarga ega bo'lishi mumkin. foydalanish muddatidan keyin almashtirish kerak.
Xabar vaqti: 2024 yil 04-iyun