Oziq-ovqat mashinalari bilan tanishtirish
Oziq-ovqat sanoati jahon ishlab chiqarish sanoatidagi birinchi yirik sanoatdir.Ushbu kengaytirilgan sanoat zanjirida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashning modernizatsiya darajasi odamlarning hayot sifati bilan bevosita bog'liq bo'lib, milliy rivojlanish darajasini aks ettiruvchi muhim ramzdir.Xom ashyo, qayta ishlash texnologiyasi, tayyor mahsulotlar, qadoqlashdan yakuniy iste'molga qadar butun oqim jarayoni murakkab, bir-biriga bog'langan, har bir havola xalqaro birinchi darajali sifat kafolati va axborot oqimi savdo platformasidan ajralmas.
1, Oziq-ovqat mashinalari tushunchasi va tasnifi
Oziq-ovqat mashinalari mexanik o'rnatish va jihozlarda ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun xom ashyo sifatida qishloq xo'jaligi va yonma-yon mahsulotlarga tegishli.Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati shakar, ichimliklar, sut mahsulotlari, xamir ovqatlar, konfet, tuxum, sabzavotlar, meva, suv mahsulotlari, yog'lar va yog'lar, ziravorlar, bento oziq-ovqat, soya mahsulotlari, go'sht, alkogol, konservalar kabi keng assortimentni o'z ichiga oladi. va hokazo, har bir sanoatda tegishli qayta ishlash uskunalari mavjud.Oziq-ovqat mashinalarining ishlashiga ko'ra umumiy maqsadli oziq-ovqat mashinalari va maxsus oziq-ovqat mashinalari ikkita toifaga bo'linishi mumkin.Umumiy oziq-ovqat mashinalari, shu jumladan xom ashyoni yo'q qilish mashinalari (tozalash, aralashtirish, mashina va uskunalarni ajratish va tanlash kabilar), qattiq va changni yo'q qilish mashinalari (maydalash, kesish, maydalash mashinalari va uskunalari kabi), suyuqliklarni utilizatsiya qilish mashinalari (shunday). ko'p fazali ajratish mashinalari, aralashtirish mashinalari, gomogenizator emulsiyalash uskunalari, suyuqlik miqdoriy nisbati mashinalari va boshqalar), quritish uskunalari (masalan, turli xil atmosfera bosimi va vakuumli quritish mashinalari), pishirish uskunalari (jumladan, turli xil qattiq qutilar, Aylanadigan, zanjirli lenta pishirish uskunalari) va qayta ishlash jarayonida ishlatiladigan turli xil tanklar.
2, Oziq-ovqat mashinalari tez-tez ishlatiladigan materiallar
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning o'ziga xos usuli bor, u quyidagilar bilan tavsiflanadi: suv bilan aloqa qilish, yuqori haroratga duchor bo'lgan mashinalar;ko'pincha yuqori yoki past haroratlarda ishlaydi, mashinalar atrof-muhitdagi harorat farqida;oziq-ovqat va korroziv vositalar bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilish, mashina materiallarining eskirishi va yirtilishi kattaroq.Shu sababli, oziq-ovqat mashinalari va uskunalari materiallarini, ayniqsa oziq-ovqat mashinalari va oziq-ovqat bilan aloqa qilish materiallarini tanlashda, kuch, qattiqlik, tebranish qarshiligi va boshqalar kabi mexanik xususiyatlarni qondirish uchun umumiy mexanik dizaynni hisobga olishdan tashqari, shuningdek, to'lash kerak. quyidagi tamoyillarga e'tibor bering:
Inson salomatligi uchun zararli elementlar bo'lmasligi kerak yoki oziq-ovqat kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Zang va korroziyaga yuqori qarshilikka ega bo'lishi kerak.
Tozalash oson bo'lishi kerak va rangi o'zgarmasdan uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Yuqori va past haroratlarda yaxshi mexanik xususiyatlarni saqlab turishi kerak.
Yuqoridagi printsiplarga ko'ra, oziq-ovqat mashinasozlik sanoatida materiallardan foydalanish:
Zanglamaydigan po'lat
Zanglamaydigan po'lat - havodagi korroziyaga yoki kimyoviy korroziy muhitga qarshi tura oladigan qotishma po'latdir.Zanglamaydigan po'latning asosiy tarkibi temir-xrom qotishmasi va temir-xrom-nikel qotishmasi bo'lib, boshqa elementlarga qo'shimcha ravishda sirkoniy, titanium, molibden, marganets, platina, volfram, mis, azot va boshqalarni qo'shish mumkin. .. Turli xil tarkibi tufayli korroziyaga chidamlilik xususiyatlari har xil.Temir va xrom turli xil zanglamaydigan po'latning asosiy komponentlari bo'lib, amaliyot shuni ko'rsatdiki, po'lat tarkibida 12% dan ortiq xrom mavjud bo'lsa, u turli xil vositalarning korroziyasiga qarshi turishi mumkin, zanglamaydigan po'latdan umumiy xrom miqdori 28% dan oshmaydi.Zanglamaydigan po'latdan korroziyaga chidamliligi, zanglamaydigan po'latdan yasalgan, rangi o'zgarmasligi, yomonlashishi va biriktirilishi oson olib tashlanishi va yuqori harorat, past haroratli mexanik xususiyatlar va boshqalar afzalliklari bor, shuning uchun oziq-ovqat mashinalarida keng qo'llaniladi.Zanglamaydigan po'latdan, asosan, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari nasoslari, klapanlar, quvurlar, tanklar, qozonlar, issiqlik almashtirgichlar, kontsentratsiya qurilmalari, vakuum idishlari va boshqalarda qo'llaniladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari, oziq-ovqat mahsulotlarini tozalash mashinalari va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish, saqlash, saqlash. tanklar va uning zang tufayli oziq-ovqat gigiena apparati ta'sir qiladi, shuningdek, zanglamaydigan po'latdan foydalaning.
Chelik
Oddiy karbonli po'lat va quyma temir yaxshi korroziyaga chidamli emas, zanglash oson va korroziy oziq-ovqat vositalari bilan bevosita aloqada bo'lmasligi kerak, odatda strukturaning yukini ko'tarish uchun uskunalarda qo'llaniladi.Temir va po'lat quruq materiallarga duchor bo'lgan aşınma komponentlari uchun ideal materiallardir, chunki temir-uglerod qotishmalari tarkibi va issiqlik bilan ishlov berishni nazorat qilish orqali turli xil aşınmaya bardoshli metallografik tuzilmalarga ega bo'lishi mumkin.Temirning o'zi inson tanasi uchun zararsizdir, ammo u tanin va boshqa moddalar bilan uchrashganda, u oziq-ovqat rangini o'zgartiradi.Temir zanglari oziq-ovqat mahsulotlarida parchalanganda inson tanasiga mexanik shikast etkazishi mumkin.Temir va po'lat materiallar aşınmaya bardoshli, charchoqqa chidamlilik, zarba qarshiligi va hokazolarda o'ziga xos afzalliklarga ega. Shuning uchun ular hali ham Xitoyda oziq-ovqat mashinalarida, ayniqsa un tayyorlash mashinalarida, makaron ishlab chiqarish mashinalarida, puflash mashinalarida va boshqalarda keng qo'llaniladi. ishlatiladigan, eng ko'p miqdorda karbonli po'lat, asosan 45 va A3 po'latdir.Ushbu po'latlar asosan oziq-ovqat mashinalarining konstruktiv qismlarida qo'llaniladi va eng ko'p ishlatiladigan quyma temir moddasi kulrang quyma temir bo'lib, u mashina o'rindig'ida, press rulosida va tebranish va aşınma qarshilik talab qiladigan boshqa joylarda ishlatiladi.Sfero temir va oq quyma temir umumiy mexanik xususiyatlar yuqori bo'lgan va mos ravishda aşınma qarshilik talab qilinadigan joylarda ishlatiladi.
Rangli metallar
Oziq-ovqat mashinalarida rangli metall materiallar asosan alyuminiy qotishmasi, sof mis va mis qotishmasi va boshqalar. Alyuminiy qotishmasi korroziyaga chidamlilik va issiqlik o'tkazuvchanligi, past harorat ko'rsatkichlari, yaxshi ishlov berish ko'rsatkichlari va engil vaznning afzalliklariga ega.Alyuminiy qotishmasi qo'llaniladigan oziq-ovqat turlari asosan uglevodlar, yog'lar, sut mahsulotlari va boshqalar.Shu bilan birga, organik kislotalar va boshqa korroziv moddalar alyuminiy va alyuminiy qotishmasining ma'lum sharoitlarda korroziyaga olib kelishi mumkin.Oziq-ovqat mashinalarida alyuminiy va alyuminiy qotishmasining korroziyasi, bir tomondan, mashinaning xizmat qilish muddatiga ta'sir qiladi, boshqa tomondan, korroziv moddalar oziq-ovqat mahsulotlariga kirib, odamlarning sog'lig'iga xavf tug'diradi.Binafsha mis sifatida ham tanilgan sof mis, ayniqsa, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi bilan ajralib turadi, shuning uchun u ko'pincha issiqlik o'tkazuvchi material sifatida ishlatiladi, bu turli xil issiqlik almashtirgichlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.Misning korroziyaga chidamliligi ma'lum darajada bo'lsa-da, lekin ba'zi oziq-ovqat tarkibiy qismlarida mis, masalan, vitamin C, shuningdek, mis idishlari va hiddan foydalanish tufayli, ba'zi mahsulotlarga (sut mahsulotlari kabi) qo'shimcha ravishda halokatli ta'sir ko'rsatadi.Shuning uchun u odatda oziq-ovqat bilan bevosita aloqada ishlatilmaydi, lekin sovutish tizimlarida issiqlik almashinuvchilari yoki havo isitgichlari kabi uskunalarda qo'llaniladi.Umuman olganda, oziq-ovqat mashinalari va uskunalari, oziq-ovqat qismlari yoki strukturaviy materiallar bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqada ishlab chiqarish uchun yuqoridagi rangli metallar bilan bir marta, zanglamaydigan po'latdan yoki metall bo'lmagan materiallardan tobora ko'proq korroziyaga chidamli va yaxshi gigiena xususiyatlariga ega.
Metall bo'lmagan
Oziq-ovqat mashinalari tarkibida, yaxshi metall materiallardan foydalanish bilan bir qatorda, metall bo'lmagan materiallardan ham keng foydalanish.Oziq-ovqat mashinalari va uskunalarida metall bo'lmagan materiallardan foydalanish asosan plastikdir.Keng tarqalgan ishlatiladigan plastmassalar polietilen, polipropilen, polistirol, politetrafloroetilen plastmassa va chang va tolali plomba moddasi, laminatsiyalangan plastmassa, epoksi qatron, poliamid, turli xil tabiiy va sintetik kauchuklarga qo'shimcha ravishda turli xil ko'pik, polikarbonat plastmassa va boshqalarni o'z ichiga olgan fenolik plastmassadir. .Oziq-ovqat mashinalarida plastmassa va polimer materiallarni tanlashda sog'liqni saqlash va karantin talablariga va milliy sog'liqni saqlash va karantin organlarining tegishli qoidalariga muvofiq materiallardan foydalanishga ruxsat berish uchun oziq-ovqat muhitiga asoslanishi kerak.Umuman olganda, oziq-ovqat polimerlari bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilish odamlar uchun mutlaqo toksik bo'lmagan va zararsiz bo'lishi kerak, oziq-ovqatga yomon hid keltirmasligi va oziq-ovqat ta'miga ta'sir qilmasligi, oziq-ovqat muhitida erimasligi yoki shishib ketmasligi kerak. oziq-ovqat bilan kimyoviy reaktsiya.Shuning uchun oziq-ovqat mashinalari suv yoki qattiq monomerlarni o'z ichiga olgan past molekulyar polimerlarda ishlatilmasligi kerak, chunki bunday polimerlar ko'pincha zaharli hisoblanadi.Ba'zi plastmassalar qarish yoki yuqori haroratda ishlaydi, masalan, yuqori haroratli sterilizatsiya, eriydigan monomerlarni parchalashi va oziq-ovqat mahsulotlariga tarqalishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat yomonlashadi.
3, oziq-ovqat mashinalari tamoyillari va talablarini tanlash
Uskunaning ishlab chiqarish quvvati ishlab chiqarish ko'lami talablariga javob berishi kerak.Uskunani tanlash yoki loyihalashda uning ishlab chiqarish quvvati butun ishlab chiqarish jarayonida boshqa asbob-uskunalarning ishlab chiqarish quvvatiga moslashish uchun, asbob-uskunalar foydalanishda eng yuqori samaradorlikka ega bo'lishi uchun, ish vaqti minimal darajaga tushiriladi.
1, xom ashyoning o'ziga xos ozuqaviy tarkibini yo'q qilishga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, ozuqaviy tarkibni oshirishi kerak.
2, xom ashyoning asl ta'mini yo'q qilishga yo'l qo'ymaydi.
3, oziq-ovqat gigienasiga mos keladi.
4, uskuna tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot sifati standartga javob berishi kerak.
5, O'rtacha texnik va iqtisodiy ko'rsatkichlar bilan ishlash mumkin.Uskunalar, shuningdek, xom ashyo va energiya sarfini minimallashtirishi yoki ishlab chiqarish zui past narxga ega bo'lishini ta'minlash uchun qayta ishlash moslamasiga ega bo'lishi kerak.Atrof muhitning past ifloslanishi.
6, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning gigienik sharoitlarini ta'minlash uchun ushbu mashina va uskunalarni qismlarga ajratish va yuvish oson bo'lishi kerak.
7, Umuman olganda, bitta mashina o'lchamining ko'rinishi kichik, engil, uzatish qismi asosan rafga o'rnatiladi, harakatlanishi oson.
8, ushbu mashina va uskunalar va suv, kislota, gidroksidi va boshqa aloqa imkoniyatlari ko'proq bo'lgani uchun, materialning talablari korroziyaga qarshi va zangning oldini olishi va mahsulot qismlari bilan bevosita aloqada bo'lishi kerak, zanglamaydigan po'latdan yasalgan materiallardan foydalanish kerak. .Elektr dvigatellari namlikka chidamli turdagi tanlangan bo'lishi kerak va o'z-o'zini boshqarish komponentlarining sifati yaxshi va namlikka chidamli ishlashga ega.
9, oziq-ovqat fabrikasi ishlab chiqarishning xilma-xilligi va ko'proq terilishi mumkinligi sababli, uning mashinalari va uskunalari talablarini sozlash oson, qolipni o'zgartirish oson, texnik xizmat ko'rsatish oson va iloji boricha ko'p maqsadli mashinani bajarish mumkin.
10, Ushbu mashina va uskunalarni xavfsiz va ishonchli, boshqarish oson, ishlatish uchun oddiy, ishlab chiqarish oson va kamroq sarmoya talab qiling.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 01 aprel